Положение о профессиональной дегустации продуктов питания и безалкогольных напитков «Мастер Качества 2022»

28 марта 2022г.

Общее положение

1. Профессиональная дегустация проводится в г. Ташкент (Узбекистан).

2. Организатором конкурса качества продуктов питания и напитков является ИП ООО «ITECA EXHIBITIONS».

3. На конкурс могут быть предоставлены образцы продуктов питания и безалкогольных напитков.

Порядок представления образцов на конкурс

1. Заявку на участие в конкурсе подают в оргкомитет выставки. В заявке указывают:

• наименование образца (ов)
• название фирмы-изготовителя

2. Образцы продукции должны сопровождаться следующими документами:

• спецификация образцов с указанием их количества и наименования предприятия (организации)
• удостоверение качества (сертификат)

3. В случае если образцы представляет не завод-изготовитель, наличие доверенности (или копии доверенности) от завода-изготовителя обязательно.

4. Продукцию необходимо доставить до 22 марта 2022г. Количество продукции оговаривается заранее с руководителем проекта.

5. С момента поступления образцы переходят в собственность «Организатора» конкурса и не подлежат возврату или замене.

Порядок проведения органолептической оценки качества образцов

1.Конкурс-дегустация проводится по следующим группам:

• мясные и колбасные изделия;
• рыба и морепродукты;
• кондитерские и хлебобулочные изделия;
• консервированные, замороженные продукты и полуфабрикаты;
• пищевые добавки;
• чай, кофе;
• растительные и животные масла и жиры;
• безалкогольные напитки и пиво;
• молочные продукты;
• мука, рис, крупы

2. Для оценки качества представленных образцов Оргкомитетом конкурса создается квалифицированная дегустационная комиссия (жюри), состоящая из Председателя и членов комиссии.

3. Экспертная комиссия состоит из специалистов высокой квалификации пищевой отрасли в области органолептической оценки качества продуктов питания.

4. Перед началом дегустации Президиум, с учетом заявленной номенклатуры, определяет порядок проведения конкурса, уточняет показатели для награждения и ориентировочное количество медалей по категориям. Данное решение оформляется подписанным членом Президиума протоколом и доводится до сведения представителем фирм-участников конкурса.

5. Органолептическая оценка продукции определяется как среднеарифметическое из баллов, поставленных членами экспертной комиссии в карточках, участвующих в комиссии. Оценка качества представленных образцов производится по методикам, предусмотренным НТД и соответственно требованиям стандартов.

6. При проведении конкурсной дегустации эксперты оценивают каждый образец индивидуально, без обсуждения и заносят результаты в оценочные листы, сдаваемые в Президиум. Президиум организует подсчет среднего балла как среднего арифметического всех оценок экспертов. При значительных расхождениях в оценках образец выносится на повторную дегустацию с устным обсуждением его характеристики.

7. Отдельно оценивается художественное оформление и товарный вид по 5-ти балльной системе.

8. При подведении итогов присуждение предварительно установленного количества медалей происходит в порядке убывания полученных образцами средних баллов. В спорных ситуациях, при равенстве баллов за качество, преимущество имеют образцы с более высоким уровнем внешнего оформления. Президиум имеет право ввести по итогам дегустации дополнительные награды или оставить часть медалей нераспределенными.

9. Итоги работы жюри оформляются протоколом, который подписывается председателем и секретарем Президиума.

ВАЖНО!!! Участники конкурса обязуются:

• не вносить изменения в оригинал-макеты медалей;
• размещать изображение медалей на этикетках и/или упаковке только на тех продуктах, которые принимали участие в конкурсе согласно поданной заявке и результатов конкурса, указанных в Протоколе дегустационной комиссии;
• не передавать в пользование изображения медалей третьим лицам.